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不加油的香菇老母鸡汤的做法

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不加油的香菇老母鸡汤

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无油家常土鸡汤，大人小孩都爱吃，纯天然的，鲜香无比！

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1小时以上 | 切墩(初级)

老母鸡半只

、

干香菇十几颗

、

竹荪数根

、

干红花适量

、

红枣几颗

、

老姜适量

、

盐适量

、

大葱半根

、

干花椒几颗

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
老母鸡半只，洗干净，鸡油分别切出来改刀放一旁
步骤2/6 点击查看大图
将老母鸡切成适量大小，加一点盐腌制，放一旁
步骤3/6 点击查看大图
香菇，竹荪，干红花，红枣需要提一小时泡好洗干净装好备用
步骤4/6 点击查看大图
锅洗干净将鸡油放进去中小火煸炒出油来，然后加入腌制好的老母鸡进行翻炒，带翻炒一会儿后加入适量白酒，姜片，大葱段和花椒，继续翻炒出香气来，待肉充分变色后加入开水没过鸡肉大火烧开
步骤5/6 点击查看大图
待水开后加入洗干净的香菇，竹荪，干红花和红枣搅拌均匀并继续大火煮几分钟
最后一步点击查看大图
将熬制好的老母鸡汤倒入炖锅中继续小火熬至两小时以上后，适当加入食盐调味，装碗，起锅开吃

小贴士

香菇，竹荪和红花，红枣一定要用干的，并且要提前一个多小时用凉水泡着哦！才有那个鲜香味，全靠鸡肥才有鸡油，不然就加食用油炒制喽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-20 · 重庆市

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