不加油的香菇老母鸡汤
无油家常土鸡汤,大人小孩都爱吃,纯天然的,鲜香无比!
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步骤1/6
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老母鸡半只,洗干净,鸡油分别切出来改刀放一旁
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步骤2/6
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将老母鸡切成适量大小,加一点盐腌制,放一旁
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步骤3/6
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香菇,竹荪,干红花,红枣需要提一小时泡好洗干净装好备用
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步骤4/6
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锅洗干净将鸡油放进去中小火煸炒出油来,然后加入腌制好的老母鸡进行翻炒,带翻炒一会儿后加入适量白酒,姜片,大葱段和花椒,继续翻炒出香气来,待肉充分变色后加入开水没过鸡肉大火烧开
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步骤5/6
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待水开后加入洗干净的香菇,竹荪,干红花和红枣搅拌均匀并继续大火煮几分钟
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最后一步
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将熬制好的老母鸡汤倒入炖锅中继续小火熬至两小时以上后,适当加入食盐调味,装碗,起锅开吃
香菇,竹荪和红花,红枣一定要用干的,并且要提前一个多小时用凉水泡着哦!才有那个鲜香味,全靠鸡肥才有鸡油,不然就加食用油炒制喽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-20 · 重庆市
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