蔓越莓欧包
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步骤1/21
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提前一晚上制作波兰种:把波兰种的食材倒在盆里拌匀,盖上保鲜膜室温发酵1小时后,咋搞放入冰箱冷藏,继续发酵12小时。
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步骤2/21
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发酵好的面团是这样的
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步骤3/21
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倒入140克清水
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步骤4/21
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用硅胶铲拌匀
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步骤5/21
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倒入盐和高筋面粉搅拌一下
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步骤6/21
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再加入清洗干净的蔓越莓
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步骤7/21
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拌至无干粉
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步骤8/21
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再用折叠法折叠一次,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟,用同样的步骤重复5–6次
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步骤9/21
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这是第五次冷藏后的面团,在表面撒干粉
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步骤10/21
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倒扣在撒有干粉的不锈钢板上,再在上面撒干粉
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步骤11/21
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按压排气,整理成长方形
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步骤12/21
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从上往下卷起来
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步骤13/21
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放在撒有干粉的发酵篮里,光滑面朝下,室温发酵45分钟
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步骤14/21
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发酵好了的面团
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步骤15/21
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倒扣在烤盘上
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步骤16/21
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用锋利的刀割几刀
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步骤17/21
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放在提前预热好的烤箱最下层,230度烘烤25分钟,(提前放一碗水制造蒸汽)
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步骤18/21
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出炉喽!煞是好看,忍不住爱了!
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步骤19/21
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摆拍一下,是不是很美呀!
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步骤20/21
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切片看看,外脆内软,还散发着蔓越莓的香味!
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最后一步
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成品图
里面可以添加各种果干和坚果碎,丰富口感,也可做成原味的,抹酱和夹各种自己喜欢吃的食物。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-20 · 浙江省
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