糯米蒸排骨
去饭店的时候,就爱点这道菜,今天复刻一下,感觉并不难。2斤排骨1斤糯米,配料不复杂,步骤又简单,以后可以经常在家做了。 糯米要提前泡好,至少泡3小时以上。我口味淡,没有放盐,感觉这样蒸出来,味道刚刚好,觉得淡还可以搭配炒菜一起吃,反正这可以当成饭来吃。
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步骤1/12
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食材如图糯米至少泡3小时,沥干水备用。
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步骤2/12
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排骨洗净,沥干水分,把配料里的东西都加进去,搅拌均匀。腌起来,至少1~2小时才能入味,记得翻拌几次。
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步骤3/12
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糯米提前泡发,至少泡3个小时以上。沥干水分备用。
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步骤4/12
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香菇切成丁,跟玉米粒,分别焯水。
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步骤5/12
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把腌排骨的葱姜挑出来,加入一勺猪油,排骨裹满沥干水分的糯米。
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步骤6/12
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上蒸屉,蒸屉里垫上笼布,家里有整片荷叶的更好。我用了吸油纸,排骨平铺摆好。
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步骤7/12
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剩余的糯米均匀平铺上,用筷子戳一些透气孔。
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步骤8/12
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大火开锅之后转中火,蒸50分钟,不然排骨跟糯米容易夹生。蒸40分钟的时候,可以开锅拿筷子尝一下,熟透即可出锅。
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步骤9/12
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如图,没有白芯即可。
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步骤10/12
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撒上熟的玉米粒出锅。
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步骤11/12
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图片拍的详细了些,步骤并不难。就是泡糯米、腌排骨、蒸排骨糯米,就3步出锅~
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最后一步
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爱是在一起,晨昏与四季,520,最好的礼物是陪伴~愿陪你碎碎念的人,陪伴你岁岁年年。
加了猪油蒸,米饭更透亮有较劲,也更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-20 · 江苏
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