郊游必备脆皮饭团
今天是520啦~祝宝宝们520快乐!周末了孩子们吵着要去公园,我就做了这个鹰嘴豆馅的脆皮饭团,当做出游的小吃,方便携带还很美味。如果您不喜欢纯素的馅料可以根据自己的喜好选择任何馅料。精心打扮一下~我就要出门了!
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步骤1/5
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用电饭煲煮米饭,将鹰嘴豆沥干并冲洗干净,放入一个大碗中捣碎,不要太用力,要保留颗粒感。加入切碎的葱,丝蛋黄酱、照烧酱、盐和白胡椒,搅拌均匀,备用;
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步骤2/5
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米饭准备好后,用铲子把它弄松,让它冷却一点,直到它不会烫伤你的手,但不要让它完全冷却,趁米饭还热的时候开始捏饭团;弄湿双手,防止粘住,在手掌中加入约半饭勺米饭,用力压成球状,然后压平,中间戳个小坑,在中间加入鹰嘴豆馅,然后盖上更多的米饭,再次压成球状,用拇指和食指形成三角形;重复操作直到你用完米饭。
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步骤3/5
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用中高火加热不粘锅,刷上一点油,煎至金黄,每面约3-5分钟。不要经常翻!让一边变脆,然后翻炒另一边,翻太多会导致饭团散架;同时,将酱油和红糖混合在一起,当饭团的两面都是金黄色的时候,把火调小,把酱汁刷在上面,记住酱汁很容易烧糊,一定把火调小!烤约1分钟至1分半钟使其焦糖化,将酱汁刷在另一边,翻转,再烤一分钟左右,离火放到到盘子上。
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步骤4/5
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趁饭团热的时候裹上海苔条,外皮的热量会给海苔带来很好的烤海苔的香气;上面可以放一些海藻碎和白芝麻,我喜欢那种鲜咸脆的感觉;
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最后一步
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装到盒子里,一起去出游吧!孩子们玩饿了,就会跑过来找饭团吃啦~
使用刚制作的米饭,用隔夜米饭会让饭团散架!
按压的时候不要着急,不要太用力,容易吧饭团挤碎!
馅料不要装太多!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-20 · 辽宁
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