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捞汁牛肉炒萝卜丝的做法

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捞汁牛肉炒萝卜丝

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最近用捞汁烧菜拌菜真的是太好用了，省去了酱油耗油鸡精等调料，真是YYDS 参与活动: #珍选捞汁健康轻食季 | 捞出鲜香百味大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛腱子肉 450克

、

白萝卜半个

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

耗油 1勺

、

料酒 2勺

、

白糖半勺

、

葱 2根

、

鸡蛋清一个

、

生粉 2勺

、

橄榄油 15克

、

葱白 3段

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把牛肉切丝，然后加入胡椒粉、白糖、耗油、料酒、盐、鸡蛋清、生粉（量按照上面，牛肉多配料适当增加）拌均匀后最后撒上橄榄油，包一层保鲜膜放冰箱2小时备用。（最后撒油是为了锁住牛肉的鲜嫩感，避免待会入锅会变老等等）
步骤2/5 点击查看大图
白萝卜切丝，备用。
步骤3/5 点击查看大图
拿出冰箱卤好的牛肉，热锅冷油，热下锅后，倒出油，再重新倒入冷油，再放牛肉炒出来肉就很嫩了。
步骤4/5 点击查看大图
热锅倒油放葱段，再放萝卜丝，倒入捞汁炒7分熟。
最后一步点击查看大图
最后倒入刚才炒好的牛肉，大火拌一分钟，撒上葱花入碗就可以吃啦！

小贴士

牛肉萝卜丝，主要在于牛肉丝的卤这块，卤的好不好，那就跟牛肉老与嫩直接有关系噢。捞汁可以代替其他酱油，耗油这些配料，再最后汇入炒的时候就不需要其他配料了，直接撒葱花就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-20 · 浙江

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