粉蒸排骨
有一种味道,那就是家乡的味道,难以忘记。有一种情怀,那就是小时候的怀念,难以忘怀!在家乡在小时候虽不是频繁吃到奢侈的粉蒸排骨,却也是时常能吃到的,所以不管长大不长大,总是能总勾起那种味道,让人吞口水! 于是自己偶尔也会累积勇气做上一餐,解解馋!下面就把食谱记录下来,顺便分享,希望能给到你一些些参考和启发!
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步骤1/11
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做粉蒸排骨,切记排骨不能下水抄,用面粉不断揉搓清洗换水,直到干净。
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步骤2/11
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加入料酒,姜葱,抓,多抓几分钟,我加了一点点水进去,这样排骨吸收水份,吃起来嫩
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步骤3/11
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按摩好了,加入自己喜欢的佐料,胡椒粉,少许盐,生抽,老抽一丢丢,鸡精,耗油,我还用了辣椒豆瓣酱,不吃辣可以不放,放黄豆酱。
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步骤4/11
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大约腌制半小时或者以上就可以,为了入味
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步骤5/11
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我这次在超市买的现城的蒸肉米粉,之前做过自己加佐料进去磨粉,真的还是自己磨粉太好吃了,自己加的糯米和大米,加入干辣椒八角花椒少许进去破壁即可,这回赶懒了。买的红薯切滚刀铺碗底下,也可以土豆,南瓜等。
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步骤6/11
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把排骨一根一根裹上米粉开始蒸,我用电压锅蒸的40分钟
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步骤7/11
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出锅了直接开始炫
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步骤8/11
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我底下放一碗,上面放一碗正好
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步骤9/11
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排骨软蓝香,达到脱骨的效果
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步骤10/11
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红薯真的太好吃了
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最后一步
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出锅就直接炫大半碗,喜欢赶紧做起来,其实不难的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-19 · 浙江
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