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粉蒸排骨

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有一种味道，那就是家乡的味道，难以忘记。有一种情怀，那就是小时候的怀念，难以忘怀！在家乡在小时候虽不是频繁吃到奢侈的粉蒸排骨，却也是时常能吃到的，所以不管长大不长大，总是能总勾起那种味道，让人吞口水！于是自己偶尔也会累积勇气做上一餐，解解馋！下面就把食谱记录下来，顺便分享，希望能给到你一些些参考和启发！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

猪肋排 500g—1000

、

蒸肉米粉 1袋或200—300克”

、

生抽

、

老抽少许

、

白胡椒粉 2g

、

食用油 5g

、

鸡粉 2g

、

葱姜适量

、

红辣椒 3个

、

红薯或者土豆，南瓜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
做粉蒸排骨，切记排骨不能下水抄，用面粉不断揉搓清洗换水，直到干净。
步骤2/11 点击查看大图
加入料酒，姜葱，抓，多抓几分钟，我加了一点点水进去，这样排骨吸收水份，吃起来嫩
步骤3/11 点击查看大图
按摩好了，加入自己喜欢的佐料，胡椒粉，少许盐，生抽，老抽一丢丢，鸡精，耗油，我还用了辣椒豆瓣酱，不吃辣可以不放，放黄豆酱。
步骤4/11 点击查看大图
大约腌制半小时或者以上就可以，为了入味
步骤5/11 点击查看大图
我这次在超市买的现城的蒸肉米粉，之前做过自己加佐料进去磨粉，真的还是自己磨粉太好吃了，自己加的糯米和大米，加入干辣椒八角花椒少许进去破壁即可，这回赶懒了。买的红薯切滚刀铺碗底下，也可以土豆，南瓜等。
步骤6/11 点击查看大图
把排骨一根一根裹上米粉开始蒸，我用电压锅蒸的40分钟
步骤7/11 点击查看大图
出锅了直接开始炫
步骤8/11 点击查看大图
我底下放一碗，上面放一碗正好
步骤9/11 点击查看大图
排骨软蓝香，达到脱骨的效果
步骤10/11 点击查看大图
红薯真的太好吃了
最后一步点击查看大图
出锅就直接炫大半碗，喜欢赶紧做起来，其实不难的哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-19 · 浙江

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