蝶豆花奶油慕斯
夏天,最适合吃的是冰冰凉凉的慕斯蛋糕; 当慕斯蛋糕再遇上清爽的蓝,好心情一定美丽到底!
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步骤1/19
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消化饼干100克,压碎;买现成的奥利奥饼干碎也可以。
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步骤2/19
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40克黄油隔水加热,融化。
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把饼干碎加入融化了的黄油,搅拌均匀。
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步骤4/19
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为了脱模方便,在6寸模具中铺上烘焙纸。
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步骤5/19
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把搅拌均匀的并干脆倒入模具,压实,否走切的时候饼底容易碎。放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤6/19
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蝶豆花提前泡好。
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步骤7/19
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称50克蝶豆花水,加入吉利丁粉。
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步骤8/19
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隔水加热至吉利丁粉彻底融化。
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步骤9/19
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淡奶油里加入白砂糖。
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步骤10/19
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搅打淡奶油至不流动的状态。
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步骤11/19
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倒入冷却了的吉利丁溶液。
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淡奶油和吉利丁液搅拌均匀,是淡淡的蓝。
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步骤13/19
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把慕斯液倒入模具里,顺手做个新型的小可爱。放入冰箱冷藏。
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步骤14/19
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待慕斯主体凝固后,取100克蝶豆花水,加入吉利丁粉,隔水融化,冷却,继续浇入刚刚冷藏的模具里,做镜面。
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步骤15/19
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冷藏四小时,主体和镜面都凝固好了,准备开动。
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步骤16/19
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每切一刀后,要用纸巾擦一下刀,否则切面上有残余每那么漂亮。
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步骤17/19
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爱心来一个。
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步骤18/19
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爱心近景。
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最后一步
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冲杯咖啡,下午茶走起!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-19 · 广东省
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