巴适得很的地三鲜
无意间看到的一道菜，就想着尝尝，做好之后尝了，感觉很下饭！！！
-
步骤1/15
点击查看大图
食材洗净放好
-
步骤2/15
点击查看大图
青椒，土豆，茄子切滚刀放好。蒜切片，葱白切粒放好。部分蒜切成蒜蓉，放置另一个空碗，等会儿调汁
-
步骤3/15
点击查看大图
切好的滚刀茄子放入部分淀粉搅拌，防止后面炸的时候吸油过多
-
步骤4/15
点击查看大图
装蒜蓉的那个碗加半碗纯净水，食用盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，耗油，淀粉（玉米淀粉和红薯淀粉都可以），调制好后放旁边备用
-
步骤5/15
点击查看大图
往冷锅中加入食用油，再放入控干水分的土豆，开始油炸（土豆切好后可以用盐腌制一会儿，后用清水洗净，控干水分），用中火慢慢油炸
-
步骤6/15
点击查看大图
将炸好的土豆捞出，色泽金黄即可！
-
步骤7/15
点击查看大图
将油烧到高温再放入裹好淀粉的滚刀茄片（记得一定要高温，不然会吸油太多），放置进去，等一分钟左右再开始轻轻搅拌
-
步骤8/15
点击查看大图
茄子入锅两三分钟后加入土豆继续油炸一会
-
步骤9/15
点击查看大图
再次加入青椒，油炸几秒（喜欢吃软的，可以多炸一会儿）
-
步骤10/15
点击查看大图
将炸好的土豆，青椒，茄子捞出控油装盘放好
-
步骤11/15
点击查看大图
倒出刚才炸菜的油放好，留一点在锅底加入蒜片和葱花白（原本是不要姜片的个人喜好喜欢放几片）煸炒出香气
-
步骤12/15
点击查看大图
带炒出香气后加入控好油的三鲜倒入锅中，继续煸炒一会儿
-
步骤13/15
点击查看大图
把刚才调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，轻轻推动
-
步骤14/15
点击查看大图
煸炒两分钟左右即可出锅装盘上桌吃
-
最后一步
点击查看大图
开吃！！！
土豆要冷油下锅，中火油炸！茄子要高温油炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-19 · 重庆市
地三鲜的相关分类
地三鲜的相关推荐
-
#洗手作羹汤#暖胃滋补汤: 胡椒猪肚鸡汤 熬出奶白汤的技巧
11801326人看过 -
#旅行中的美味#炖鸡汤
135298人看过 -
红烧鳊鱼
421662人看过 -
鸡丝汤面
49752人看过 -
香菇鸡丝面
470828人看过 -
香菇鸡丝面
210399人看过 -
红烧鳊鱼
2722237人看过 -
香菇鸡丝面
629897人看过 -
#餐桌上的春日限定#香菇鸡丝面
784162人看过 -
杂炒
1730人看过 -
云南菜～山药黄鳝砂锅煲
964人看过 -
#立冬第一补#茉莉汤
4654人看过
