快手蛋糕
外面买的蛋糕太甜，所以每次想吃都是现做一个
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步骤1/10
鸡蛋先做分离，在蛋黄中加入油和奶
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步骤2/10
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蛋黄液搅拌完全融合
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步骤3/10
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低筋粉或蛋糕粉分两次加入搅拌均匀
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步骤4/10
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蛋清用低速挡打发出大鱼眼，分多次加入白糖打发
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步骤5/10
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打发出小勾即可，蛋白霜打发太硬后期蛋糕会开裂
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步骤6/10
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蛋白霜取一小块加入蛋黄糊，用炒菜的手法翻拌均匀
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步骤7/10
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把剩余的蛋白霜全部加入继续翻拌
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步骤8/10
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倒入蛋糕盘
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步骤9/10
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放入烤箱中下层，上火165下火150烤三十分钟，我今天加的巧克力面糊没有拌太匀，有点开裂
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最后一步
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看看里面的组织是不是很细腻，好了，开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-18 · 山西
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