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不塌陷不开裂的空心麻团

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一直特别馋街边的空心麻团，尤其是里面夹着红豆馅，我对这种糯叽叽、甜滋滋的食物根本无法拒绝的！毕竟，谁会不爱糖油混合物呢～每次出去给我妈妈出去逛街，都会买一两个解解馋，这次专门买了红豆馅，打算自己在家做！不用加泡打粉，做出来的空心麻团也是圆滚滚的，也不会塌陷开裂，一口下去香酥软糯～参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 125克

、

白砂糖 35克

、

温水 88克

、

白芝麻适量

、

植物油适量

、

红豆沙 70克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
称取好糯米粉。
步骤2/17 点击查看大图
白糖用温开水冲开，充分搅拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
白糖水少量多次倒入糯米粉中，搅拌成絮状。
步骤4/17 点击查看大图
和成较硬的糯米团，用手按压一下有痕迹不消失。
步骤5/17 点击查看大图
揉成长条，切成一个个的小剂子。
步骤6/17 点击查看大图
豆沙也分成7g一份的小剂子，揉圆备用。
步骤7/17 点击查看大图
糯米团子揉圆，其他的团子用保鲜膜盖着防干。
步骤8/17 点击查看大图
糯米团子捏成小碗装。
步骤9/17 点击查看大图
放入豆沙馅。
步骤10/17 点击查看大图
收口包好。
步骤11/17 点击查看大图
做好所有的。
步骤12/17 点击查看大图
让小团子在清水中滚一圈。
步骤13/17 点击查看大图
再在白芝麻中滚一圈，用手按压紧实。
步骤14/17 点击查看大图
做好所有的。
步骤15/17 点击查看大图
油温70℃，放入团子，全程小火，用勺被推开防粘。
步骤16/17 点击查看大图
小火炸6分钟左右，麻团体积变大，飘起来边按边转，最后转大火炸至金黄。
最后一步点击查看大图
出锅沥油，开吃！

小贴士

不放馅料也可以，或者换成自己喜欢的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-18 · 山西省

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