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菠菜花卷的做法

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菠菜花卷

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用菠菜做了双色小馒头，这个季节最适合学做面食了，气温不高不低，面团发酵最需要这样的温度，不用专业的发酵箱，也能利用自然条件做处漂亮的馒头，冬天天气冷，面团很久才能发起来，盛夏又太热，发得过快的面团蒸出来的口感和松软度都需要技巧才好把握，建议想学做发酵面食的朋友，从现在就开始入手。参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

菠菜汁 75克

、

油 5克

、

糖 5克

、

酵母粉 1.5克

、

面粉 150克

、

白色面团用量同上

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菠菜叶子煮熟，加少许清水打成菠菜汁，加入一勺油，白砂糖，酵母粉，面粉，和成绿色的菠菜面团。
步骤2/9 点击查看大图
用同样的方法，再和出一块白色面团，两块面团都可以扯一点出来做装饰用。
步骤3/9 点击查看大图
把两块面团分别擀成长条状，有压面机直接用压面机，速度更快，揉出来的面皮厚薄也更均匀。
步骤4/9 点击查看大图
把两种颜色的面团叠在一起，从上往下卷起来，卷的时候稍微滚紧一些。
步骤5/9 点击查看大图
用刀切成大小均匀的剂子，稍微用手整理下形状，就是漂亮的刀切小馒头了。
步骤6/9 点击查看大图
把提前预留的面团压扁，压出一些造型，用水沾湿后贴在馒头上，造型可随意发挥，我用的是小花朵。
步骤7/9 点击查看大图
将做好的馒头胚放到蒸笼上，常温醒发至原来的1.5倍大。
步骤8/9 点击查看大图
醒发好的馒头冷水直接上锅蒸，蒸6分钟到8分钟就熟了，面团只要揉的足够光滑，就不用担心做好的馒头会出现塌陷，回缩等问题，中途也可以随时打开锅盖观察，都不会影响最终的成品。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-18 · 江西省

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