生焗欧洲梅花肉
“一年热一次,一次热半年”,广州湿热天气的高潮是“回南天”,大约相当于江南“梅雨天” 的PLUS版,墙壁、地板、衣服……到处都湿乎乎、黏答答的,像蒸锅一般,用广州人的话说,“今日天气好焗啊”。 人被焗难受,食物被焗却好吃,依靠砂锅或者是铁板传热,把放在里面的食物焗熟,中途不用加入汤汁或只加入少量汤汁,基本依靠食材本身的水分使材料成熟,滋味浓厚,卖相十足
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步骤1/8
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将准备好的西班牙猪梅肉切成薄的大片
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步骤2/8
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将蒜对半切开,姜切片,洋葱一开为四
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步骤3/8
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用蚝油、生抽、白胡椒粉调制酱汁,腌制切好的西班牙猪梅肉
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步骤4/8
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砂锅中倒入油,将蒜、姜、洋葱炒香
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步骤5/8
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将腌好的西班牙猪梅肉倒入砂锅中
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步骤6/8
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加盖加热30秒, 在锅盖上倒入少许料酒,料酒随着锅盖缝隙流入锅中
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步骤7/8
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焗片刻后,等食材成熟即可
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最后一步
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味鲜肉嫩,口口留香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-18 · 北京
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