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酸菜千层肉饼的做法

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酸菜千层肉饼

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面团材料：普通面粉 500g

、

面团材料：盐 3g

、

面团材料：玉米油 10g

、

面团材料：温水 240g

、

馅料材料：五花肉 340g

、

馅料材料：冠利酸菜 60g

、

馅料材料：盐 1g

、

馅料材料：白糖 3g

、

馅料材料：生抽 30g

、

馅料材料：蚝油 10g

、

馅料材料：玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材；
步骤2/12 点击查看大图
将冠利酸菜称量好挤掉多余汁水；
步骤3/12 点击查看大图
和五花肉一起放进绞肉机里绞成肉糜；
步骤4/12 点击查看大图
加入盐、白糖、生抽、蚝油搅拌均匀，再倒入适量加热的玉米油搅拌均匀；
步骤5/12 点击查看大图
将面团配料中的所有材料搅拌均匀揉成一个偏软的面团，保鲜膜盖上静置15分钟；
步骤6/12 点击查看大图
分割成三等份，取一份出来擀成长方形，铺上肉馅；
步骤7/12 点击查看大图
从一端向另一端卷起，如图；
步骤8/12 点击查看大图
收紧边沿；
步骤9/12 点击查看大图
三个面团全部卷好盖上保鲜膜备用；
步骤10/12 点击查看大图
电饼铛刷一点点油，放入饼胚，饼胚表面也刷一层油，中火煎8分钟，中途翻一面；
步骤11/12 点击查看大图
煎至两面呈金黄色即可；
最后一步点击查看大图
成品，外酥里嫩，好好吃呦！

小贴士

1.调味料根据自己口味增减； 2.煎饼的时候注意火候； 3.不同面粉吸水性不同，揉面的时候注意增减水量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-18 · 浙江

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