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紫薯芋泥

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这个是我外婆教我的传统的做法，纯手工的

食材清单加入采购清单

芋头 2个

、

紫薯 1个

、

猪板油 300g

、

白砂糖 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
芋头和紫薯洗干净，去皮
步骤2/13 点击查看大图
切成大块，用高压锅隔水蒸30-40分钟
步骤3/13 点击查看大图
蒸的时候，我们可以来熬猪油。猪板油切小块，加一勺水大火煮开
步骤4/13 点击查看大图
慢慢的水分会蒸发掉，猪油就会出来
步骤5/13 点击查看大图
用勺子舀出清澈的猪油
步骤6/13 点击查看大图
放一边备用
步骤7/13 点击查看大图
芋头蒸到这样，用筷子可以轻易插入，就好了
步骤8/13 点击查看大图
趁热用木勺子按压碎
步骤9/13 点击查看大图
按自己的口味加入适量猪油，白砂糖。可以少量多次添加
步骤10/13 点击查看大图
拌匀
步骤11/13 点击查看大图
开小火，慢慢把芋泥炒干，炒到这样，勺子可以立起来不倒，就好了
步骤12/13 点击查看大图
放入容器，撒炒熟的芝麻。吃的时候蒸一下就好了。
最后一步点击查看大图
如果没马上吃，也可以包装起来，冷冻保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-18 · 福建省

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