紫薯芋泥
这个是我外婆教我的传统的做法,纯手工的
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步骤1/13
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芋头和紫薯洗干净,去皮
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步骤2/13
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切成大块,用高压锅隔水蒸30-40分钟
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步骤3/13
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蒸的时候,我们可以来熬猪油。猪板油切小块,加一勺水大火煮开
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步骤4/13
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慢慢的水分会蒸发掉,猪油就会出来
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步骤5/13
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用勺子舀出清澈的猪油
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步骤6/13
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放一边备用
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步骤7/13
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芋头蒸到这样,用筷子可以轻易插入,就好了
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步骤8/13
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趁热用木勺子按压碎
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步骤9/13
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按自己的口味加入适量猪油,白砂糖。可以少量多次添加
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步骤10/13
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拌匀
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步骤11/13
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开小火,慢慢把芋泥炒干,炒到这样,勺子可以立起来不倒,就好了
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步骤12/13
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放入容器,撒炒熟的芝麻。吃的时候蒸一下就好了。
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最后一步
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如果没马上吃,也可以包装起来,冷冻保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-18 · 福建省
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