柠檬芝士蛋糕
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步骤1/6
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1、 将水和稻米油混合均匀,加入粉类拌匀,然后再加入新鲜蛋黄搅拌均匀
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步骤2/6
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2、 将蛋白,白砂糖和塔塔粉打至七成发分两次拌入到1部分中翻拌均匀,烤盘铺上烤盘纸,把拌好的面糊倒在烤盘中用抹刀抹平进行烘烤
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步骤3/6
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3、 烘烤:上下火175度烤22-25分钟左右出炉冷却后刻成需要的形状即可
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步骤4/6
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1. 吉利丁用冷水泡软,将蛋黄和砂糖隔水加热至83度,加入奶油芝士搅拌均匀,温度降至55度加入泡好的吉利丁搅拌均匀,加入柠檬汁和柠檬皮碎搅拌均匀
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步骤5/6
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2. 淡奶油打至6层发分两次拌入到1部分中搅拌均匀
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最后一步
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在6寸模具中,挤上一层青柠芝士慕斯,然后再放上一层蛋糕胚,再挤上一层青柠芝士慕斯,最后再放上一张蛋糕胚进行冷冻,冻好以后脱模进行装饰即可
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发布于 2023-05-18 · 上海市
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