每天学做一道菜「家常虎皮椒」
这个菜很简单哒,就是青椒青椒青椒~~~这个做法还是爸爸教哒,以前我做虎皮椒的时候都是直接油炸,把青椒炸软烂,吃起来也不不是不行,就是很油腻,哈哈,大家试试这个做法,不输下馆子~~
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步骤1/7
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1:青椒适当拍拍,去芯,小火无油下青椒烘水份,中间适当用锅铲压一下青椒(如果青椒太长,对半切了再烘)
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步骤2/7
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2:青椒一面起虎皮状就翻另一面继续烘,青椒发软的时候会冒汁水,不用管,继续烘直至汁水蒸发掉。
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步骤3/7
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3:等青椒2面都起虎皮状并发软的时候下盐,盐的份量大概是1茶匙(就是装盐的工具配的那种小勺子一勺,因为最后会放酱油,盐这里不用放特别多)加了盐以后青椒软的更快~~记得翻翻面两面都能吸收盐分。
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步骤4/7
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4:然后下1或2勺油(这里喜欢吃蒜的小伙伴可以加一些蒜末)同样还是翻翻面让油香蒜香包裹青椒。
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步骤5/7
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5:转大火炒香后装盘。
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步骤6/7
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6:装盘后浇一勺酱油(也可以装盘前在锅里就下酱油翻翻面让青椒吸收酱油)
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最后一步
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开饭啦~~~
Tips:新手建议全程小火。
图片上传上来之后压缩的挺不清晰的,郁闷☹️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-18 · 广东省
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