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波兰种小面包的做法

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波兰种小面包

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总980克

食材清单加入采购清单

1小时以上

波兰种

、

高粉 150克

、

水 150克

、

鲜酵母 3克

、

主面团

、

高粉 350克

、

细砂糖 40克

、

盐 8克

、

牛奶 100克

、

鸡蛋液 100克

、

鲜酵母 12克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
波兰种材料混合，室温发酵至3倍大，然后冷藏12小时以上。
步骤2/13 点击查看大图
将除了鲜酵母和黄油之外的其他材料揉至面团，加入鲜酵母，揉至粗膜，再加入黄油，揉至扩展。进行一发后，分割大小。进行整形。
步骤3/13 点击查看大图
芝士香肠（70克面团）
步骤4/13 点击查看大图
香肠面包（80克面团）
步骤5/13 点击查看大图
毛毛虫面包（80克面团）
步骤6/13 点击查看大图
肉松面包（70克面团）
步骤7/13 点击查看大图
椰蓉面包（80克～100克面团+40克椰蓉馅）
步骤8/13 点击查看大图
香肠芝士（70克面团）
步骤9/13 点击查看大图
香肠面包（70克面团）
步骤10/13 点击查看大图
培根面包（70克面团）
步骤11/13 点击查看大图
烤制中
步骤12/13 点击查看大图
烤制中
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-18 · 北京

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