卤汤红烧肉粉
记得儿时,每到年关杀猪,外婆都会把猪头,猪大肠卤一大锅,简单的卤卤,就是鲜美的味道……,早上起床就会用卤汤,卤肉煮上一碗米粉……
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步骤1/7
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清洗干净的五花肉,切丁
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步骤2/7
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先把肥一点的煸出油,再加入瘦肉一起煸,煸至焦黄后,加入少许盐,出锅备用
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步骤3/7
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煸好的肉加入高压锅中加入葱,姜片,干辣椒,花椒,冰糖,香叶,老抽;压出香味出锅即可
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步骤4/7
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压好的五花肉,再次加入到铁锅里面收汁,同时加入甜酒酿提香,上色
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步骤5/7
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米粉买来不要直接煮,先用开水烫发5分钟左右,再用冰水冲一下,这样米粉更有劲道
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步骤6/7
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汤碗中加入煮五花肉的卤汤,少许盐,鸡精,葱花,开始煮粉了
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最后一步
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美味来袭,嗦粉吧……
1、五花肉选择肥瘦相间的最好
2、米粉由于泡发过的,再烫粉的时候水开以后即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-18 · 贵州省
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