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夏季爽口凉菜：翠绿香芹拌蘑菇的做法

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夏季爽口凉菜：翠绿香芹拌蘑菇

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夏天到了，要吃点爽口的凉菜解解腻，我这里用的是海鲜菇，因为家里那两位不大爱吃金针菇，你们可以随意换哈。参与活动: #珍选捞汁健康轻食季 | 捞出鲜香百味大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

芹菜 200g

、

海鲜菇 200g

、

大蒜头少许

、

小米辣少许

、

白芝麻少许

、

芝麻香油少许

、

珍选海鲜捞汁一勺

、

陈醋一勺

、

白糖少许

、

蚝油半勺

、

盐少许

、

坚果少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
200g芹菜清洗干净，切段，烧一锅开水，水里放入少许的盐和食用油，水开后下芹菜，煮一分钟捞起。
步骤2/9 点击查看大图
捞起的芹菜立刻放入冰的凉白开水里过一遍，再次捞起，滤干水份。
步骤3/9 点击查看大图
200g海鲜菇清洗干净，再烧一锅开水，水里放入少许的盐和食用油，水开后下海鲜菇，煮三分钟捞起。
步骤4/9 点击查看大图
捞起的海鲜菇立刻放入冰的凉白开水里过一遍，再次捞起，滤干水份。
步骤5/9 点击查看大图
我们来准备最最重要灵魂酱汁：剁一些大蒜末。
步骤6/9 点击查看大图
锅里放少许油烧热后关火，放入少许小米辣、蒜泥末和白芝麻，用油的余温将蒜末辣椒芝麻激发出香味来。
步骤7/9 点击查看大图
闻到香味立刻装出来，加入一勺芝麻香油、一勺珍选海鲜捞汁、一勺陈醋、一勺白糖、半勺蚝油和一丁点盐搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
将酱料和芹菜、海鲜菇搅拌均匀，再撒上一小把坚果碎，可以用杏仁，我这里用的是奶油山核桃仁，香香脆脆的，用以增加菜的口味层次感。
最后一步点击查看大图
热量超低，健康美味又高纤维的减脂菜就成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-17 · 湖北省

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