绣球菌蔬果沙拉 纯净素食
随手用手边的食材摆个盘,很简单很治愈,把日子过成自己喜欢的样子,不需要太多的设定和细节,顺势而为一直是我推崇践行的生活方式,比如早上五点就醒了,那就去锻个练吧,比如晚上睡不着,那就编个菜谱吧,试着给自己找到平衡,和自己平和友善相处的平衡~ 封面这盘里的小红花用的苹果,步骤一图片里的小红花用的是胡萝卜,因为家里正好苹果没有了。没有绣球菌,用银耳我想效果也是一样的,所以就地取材一定不要刻意和浪费啊~
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步骤1/25
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母亲节这天摆的这一盘蔬果色拉是不是很应景~
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步骤2/25
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准备好食材,我们开始吧~
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步骤3/25
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将紫甘蓝洗净撕碎放入料理机,倒入差不多等量的水来榨汁~小美料理机大约10秒速度10
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步骤4/25
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将榨好的紫甘蓝汁倒出过滤在碗里~
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步骤5/25
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再将洗净撕成小块的绣球菌浸泡在紫甘蓝汁液里~
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步骤6/25
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大约半个小时左右就上色了,中途翻拌一下,时间越久颜色越深,总感觉绣球花的颜色是蓝色居多的,就用了紫甘蓝汁,火龙果、抹茶、仙人掌等等都可以上色,我觉得做出来都会好看~
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步骤7/25
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黄瓜、胡萝卜用刨刀刨出薄片,再随意切点芦笋头和胡萝卜小花~
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步骤8/25
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胡萝卜小花用刻花的小模具,没有工具的话用刀刻几片也行,摆盘的时候就点缀一下,很随意~
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步骤9/25
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锅里烧水加少许盐~
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步骤10/25
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水开后将胡萝卜片烫软捞出浸泡在冷水里~
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步骤11/25
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芦笋头、百合等食材也焯下水~
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步骤12/25
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最后放入绣球菌,我滴了几滴白醋,颜色会变得更粉些~
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步骤13/25
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大约2分钟左右捞出沥干备用~
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步骤14/25
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再将胡萝卜片卷成花,可以参照另一个白萝卜玫瑰款的食谱的做法~
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步骤15/25
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所有的食材处理好了~
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步骤16/25
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取一个稍大的盘子,当中反扣一个小碗
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步骤17/25
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沿着碗的轮廓摆好黄瓜片,扭转一下做成飘带状~
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步骤18/25
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再将第一层绣球菌码放好,可以用绣球菌顺便固定一下黄瓜片~
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步骤19/25
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依次码放食材,就如同我们在画一幅画~
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步骤20/25
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大概固定好形状后就可以将碗取出~
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步骤21/25
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就随意摆放,怎么喜欢就怎么来~
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步骤22/25
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最后插入芦笋头,放些百合,胡萝卜小花点缀一下~
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步骤23/25
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最后又剪了几朵自己种的三色堇放上去了~
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步骤24/25
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完工!是不是很惊艳~食用时可以挤点色拉酱、油醋汁,我是直接吃的
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最后一步
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每一次绣球菌的颜色都不一样,嗯嗯,就把日子过成自己喜欢的样子,其实这一刻也很简单~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-17 · 上海市
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