『Crepes』法式可丽饼
简单自制法式可丽饼,美味的黄油香, 可享用于早餐、下午茶、餐后甜点或DIY千层蛋糕! 它的制作快速简单—— 只需6种食材,无需设备和烤箱。 面糊在几分钟内就能混合完成,每一片可丽饼的煎制时间不到5分钟。 可以将它们用鲜奶油堆叠起来,中间加入水果块, 它们又轻又软,每一口融化在嘴里, 均匀平衡的可丽饼层和奶油馅料无缝融合在一起。 就是咖啡馆里切成三角形卖的很贵的千层蛋糕~ 也可以单纯享受香甜可口的可丽饼, 夹入一些新鲜草莓、蓝莓, 淋上你喜欢的炼乳或巧克力酱,再撒上一层糖霜毛毛雨~ (巧克力+浆果=天堂!) 份量:8个 1小勺=5ml 1大勺=15ml 1杯=240ml :-D
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牛奶、鸡蛋都需要是常温的,提前从冰箱取出回温。鸡蛋打成光滑蛋液,加入1/3牛奶拌匀后,倒入剩下的牛奶,拌匀。
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大碗中,混合面粉、糖和盐,拌匀备用。
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蛋奶液先倒1/3入面粉中,搅拌成光滑糊状。再加入剩余的蛋奶液,搅拌成光滑的面糊。*可以过滤一次,也可以密封好冷藏起来需要时再用。
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步骤4/11
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无盐黄油融化。
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将融化的黄油加入混合物中,拌匀。*不要过度搅拌。*面糊需要是室温的,如果冷藏过需要先回温。否则黄油中的脂肪会凝固,使面糊呈颗粒状。
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步骤6/11
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可以静置片刻,或者过筛。
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中火加热直径大概25cm的不粘锅,变热时用厨房纸巾涂一层薄薄的油。*可以往锅里滴水,看是否会发出咝咝声。如果水珠跳来跳去则代表锅的温度OK,可以开始了!倒入适量的面糊,旋转锅体帮助面糊均匀摊开。煎至面糊变干,边缘开始金棕色,大概1-2分钟。
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步骤8/11
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用一根筷子或者抹刀滑动薄饼的四周,翻面,继续煎15-20秒,直至两面金黄。
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步骤9/11
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完成剩余的面糊。*煎完一片后视情况将锅面擦干净,再继续煎。
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步骤10/11
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我在中间抹了薄薄炼乳,叠起后淋一些巧克力和水果。我想巧克力+香蕉的组合也不错。
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最后一步
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01.薄饼冷藏储存最多可放2天。可以把它们放入微波炉中加热1分钟,或者用锅子复烤一下。02.可以做成千层蛋糕,均匀抹上鲜奶油和水果块,切块享用,多的可以冷冻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-17 · 天津
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