茴香鲜肉水煎包
老妈做水煎包一绝,这次回家正好吃上她做的水煎包。馅料很简单,鲜肉馅、茴香、虾仁,还有和的软乎乎的发面,包好之后放在不粘锅里,盖上锅盖几分钟就能吃上薄皮大馅,香喷喷热乎乎的水煎包。无涂层不粘锅煎出的水煎包有冰花一样的薄薄的脆底,好吃又好看。这款三头鹰无涂层不粘锅是我新收的厨房利器,不仅不粘还很耐磨,钢铲铁铲都不怕,放在厨房不娇气,非常耐用,最近炒菜做饭它全包了。
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步骤1/13
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准备好食材。黑猪肉馅放入盆中,加入姜末、分次倒入花椒水顺着一个方向搅匀上劲。
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步骤2/13
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然后肉馅中放入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀;茴香切末、虾仁切小段放入肉馅中搅拌均匀,最后放盐。
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步骤3/13
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面粉中加入发酵粉,倒入清水或牛奶,搅拌均匀揉圆,发酵成两倍大,取出再揉圆。
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步骤4/13
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分成均匀的小剂子。
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步骤5/13
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擀成四周略薄的圆面皮。
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步骤6/13
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取面皮中间加入馅料。
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步骤7/13
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对折包成饺子的形状。
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步骤8/13
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依次做完后,平底锅中加入食用油,将包子均匀码入。
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步骤9/13
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倒入水淀粉没过包子一半左右。
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步骤10/13
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盖上锅盖。
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步骤11/13
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中小火加热,直至全熟。
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步骤12/13
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做好啦
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最后一步
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成功
Olivia美食记录:
1、猪肉馅分次倒入花椒水,待肉馅完全吸收后再放入下一次。
2、水淀粉没过包子一半的高度,盖上锅盖煎熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-16 · 北京市
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