卤肉饭
突然想吃卤肉饭了!
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步骤1/14
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五花肉用生粉加水浸泡一小时,然后洗干净切长条,洋葱切丁、香菇提前泡发
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步骤2/14
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泡发好的香菇切丁备用,泡香菇的水留着
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步骤3/14
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锅热放油,中小火炸洋葱,大约炸10分钟
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步骤4/14
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炸到有点微黄
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步骤5/14
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捞出洋葱沥干,油留在锅里
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步骤6/14
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将五花肉放入洋葱油里
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步骤7/14
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中小火炒至肉边微黄,倒出一部分油
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步骤8/14
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加入香菇丁
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步骤9/14
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加生抽和老抽,翻炒几下上色
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步骤10/14
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加入4个提前煮熟的鸡蛋、洋葱丁
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步骤11/14
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放4片香叶和3个八角,一把冰糖(根据个人口味放),倒入之前泡发香菇的水没过肉,大火煮开,盖上锅盖,小火煮40分钟
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步骤12/14
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40分钟后开大火
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步骤13/14
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大火收汁,不停地翻炒,防止糊锅
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最后一步
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卤蛋切半,放入提前炒好青菜,开吃!
鸡蛋按个人喜好,爱吃多放!煮肉时必须放冰糖,不能放白糖,冰糖用手抓了一把直接放,因为我水放的多!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-16 · 广东
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