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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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突然想吃卤肉饭了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

香菇 7朵

、

五花肉 750克

、

青菜 4颗

、

洋葱 1个

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

鸡蛋 4个

、

冰糖一把

、

香叶 4片

、

八角 3个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉用生粉加水浸泡一小时，然后洗干净切长条，洋葱切丁、香菇提前泡发
步骤2/14 点击查看大图
泡发好的香菇切丁备用，泡香菇的水留着
步骤3/14 点击查看大图
锅热放油，中小火炸洋葱，大约炸10分钟
步骤4/14 点击查看大图
炸到有点微黄
步骤5/14 点击查看大图
捞出洋葱沥干，油留在锅里
步骤6/14 点击查看大图
将五花肉放入洋葱油里
步骤7/14 点击查看大图
中小火炒至肉边微黄，倒出一部分油
步骤8/14 点击查看大图
加入香菇丁
步骤9/14 点击查看大图
加生抽和老抽，翻炒几下上色
步骤10/14 点击查看大图
加入4个提前煮熟的鸡蛋、洋葱丁
步骤11/14 点击查看大图
放4片香叶和3个八角，一把冰糖（根据个人口味放），倒入之前泡发香菇的水没过肉，大火煮开，盖上锅盖，小火煮40分钟
步骤12/14 点击查看大图
40分钟后开大火
步骤13/14 点击查看大图
大火收汁，不停地翻炒，防止糊锅
最后一步点击查看大图
卤蛋切半，放入提前炒好青菜，开吃！

小贴士

鸡蛋按个人喜好，爱吃多放！煮肉时必须放冰糖，不能放白糖，冰糖用手抓了一把直接放，因为我水放的多！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-16 · 广东

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