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无油糖五黑贝果

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鉴于家里的小家伙会“偷吃”，贝果用的是无油糖配方内馅就是简单的五黑粉加黑芝麻酱和适量牛奶调配的是健康的味道，减脂期吃也不错，感觉还能多长几根头发！参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

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配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

黑芝麻酱 20克

、

盐 3克

、

五黑粉 20g

、

清水 165克

、

鲜酵母 5克

、

水（煮贝果） 1000克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1⃣️除酵母外的所有主面团材料倒入面包机揉成团，静至5分钟加入酵母继续揉，直至面团完全吸收酵母。
步骤2/6 点击查看大图
2⃣️取出面团分割成六份，稍微团圆再松弛15分钟3⃣️内馅材料按1:1的比例混合均匀，适当加入牛奶调节馅料的状态。
步骤3/6 点击查看大图
4⃣️面团擀长翻面，将馅料涂抹到面团上，卷起捏紧收口，等所有面团整形完后统一擀长
步骤4/6 点击查看大图
5⃣️ 用剪刀一端剪开小口，擀扁后卷起另外一端，捏紧接口处。绕贝果一周捏一下之前包馅时留下的接口，防止烤制时开裂。
步骤5/6 点击查看大图
5⃣️贝果放入烤箱，33-35度发酵至轻轻按压贝果表面，会缓慢回弹即可。6⃣️预热烤箱，海氏i7风炉烤箱上火190度，下火180度烤18分钟左右。
最后一步点击查看大图
烤好的贝果表面酥脆内里软韧，随便怎么用手按压都不会被压扁的那种！因为没有加其他东西，黑芝麻馅料尝起来很醇厚，每个贝果里面不要放太多馅料会腻住哦！/祝你的贝果也如此圆滚滚，蹲你们的成果！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-16 · 北京市

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