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日式炸猪排的做法

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日式炸猪排

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孩子点外卖总是喜欢点炸猪排，一是担心外面店里的肉品质不好，二是油没保障，三是价格贵。闲着也是闲着，就给孩子复刻一下日式炸猪排吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 500克

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

、

白胡椒粉 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 2勺

、

葱随意

烹饪步骤

步骤1/10
猪里脊切1厘米厚的肉片，用松肉锤或者针捶打几下，松肉，这步使肉排炸后不会太难嚼（喜欢撕咬吃法的可以省略这步）
步骤2/10 点击查看大图
肉排放入料酒，白胡椒粉，蚝油，生抽，葱，腌制20分钟，时间长点会更入味
步骤3/10 点击查看大图
把葱取出，滴一些食用油，封住味道，也可以使肉更滑嫩
步骤4/10 点击查看大图
一个鸡蛋，打散
步骤5/10 点击查看大图
面包糠用黄色的，炸出来更好看些
步骤6/10 点击查看大图
锅中倒油，适量宽些就是炸，少一点就是煎，插根筷子，冒小炮就可以下猪排
步骤7/10 点击查看大图
肉排先裹一层鸡蛋液
步骤8/10 点击查看大图
再裹面包糠
步骤9/10 点击查看大图
用手按两下，让面包糠扒得更牢
最后一步点击查看大图
炸至金黄，边缘冒小泡泡就可以出锅了，根据喜好，挤点沙拉酱、番茄酱，就开吃

小贴士

炸制过程全程小火，火大了外面黑了，里面还没熟，小火可以保持肉质的水分，不会肉熟了却柴了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-15 · 江苏

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