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仙菇西施汤

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海鸥-qho

仙菇： 雁来蕈，又名松乳菇、三九菇、茅草蕈、雁来菌、雁鹅菌、重阳菌、天鹅菌。食用菌的一种，以寒露时松花落地所生为最佳，味鲜美，有异香。 西施： 上清豆腐历史悠久，为江西鹰潭上清古镇的传统特色名肴之一。具有白、嫩、香、滑，细嫩香滑。这里的豆腐行销四方，在龙虎山中可称一绝。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
雁来蕈 300克
、
上清豆腐 2块
、
红薯粉 一小把
、
五花肉 200克
、
蒜瓣 1个
、
生姜 1块
、
葱 1根
、
料酒 1勺
、
盐 适量克
、
鸡精 适量
、
蚝油 1勺
、
生抽 1勺
烹饪步骤
小贴士

1. 注意：野生菌务必摘取自己熟悉的品种，任何不认识的菌子一律不可采食，以免造成中毒！ 2. 枞菌本就以鲜美著称，所以无需添加过多味精或鸡精调味，避免盖住食材本身的鲜美。

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发布于 2023-05-15 · 江西

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