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千刀肉的做法

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千刀肉

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千刀肉是古城徐州的一道特色菜，和徐州烙馍卷在一起吃，那是色香味俱全

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蒜薹 200g

、

猪肉 150g

、

熟花生米 100g

、

料酒适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

葱半根

、

干辣椒 5个

、

蒜 3瓣

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
葱蒜切碎，干辣椒切段备用
步骤2/12 点击查看大图
蒜苔和猪肉切丁备用
步骤3/12 点击查看大图
花生米去皮捣碎备用
步骤4/12 点击查看大图
起锅烧油，爆香葱蒜干辣椒
步骤5/12 点击查看大图
倒入猪肉丁快速翻炒一会儿
步骤6/12 点击查看大图
等肉丁微微变色，倒入料酒去腥
步骤7/12 点击查看大图
再倒入生抽调味
步骤8/12 点击查看大图
加半勺盐调味，继续快速翻炒一会儿
步骤9/12 点击查看大图
加入一勺蚝油提鲜
步骤10/12 点击查看大图
倒入切好的蒜苔丁，继续翻炒一会儿
步骤11/12 点击查看大图
最后，倒入花生碎，翻炒均匀即可关火装盘
最后一步点击查看大图
一道简单又不失美味的千刀肉就可以上桌了

小贴士

花生碎一定要装盘前加入锅中，翻炒均匀即可关火，不宜时间过长，以免吸收汤汁口感不酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-15 · 江苏省

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