锡纸烤牛肉
前几天跟朋友聊天,聊到她家经常做的这道菜,并简单的跟我描述了一下做法。 今天正好休息,我就按照她说的主线,配上我自己的搭配调料。 结果一道锡纸烤牛肉就让我解锁了。 很想把它分享给小伙伴们,所以就用文字和图片的形式记录了下来,希望伙伴们可以喜欢。
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步骤1/19
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1、先将牛肉洗净切成2块,然后拿肉锤敲散肉
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步骤2/19
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2、倒入2勺量的料酒
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步骤3/19
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3、加入姜片
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步骤4/19
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4、放入半颗洋葱
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步骤5/19
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6、加入胡椒粉
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步骤6/19
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6、加入嫩肉粉
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步骤7/19
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7、加入百里香
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步骤8/19
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8、加入豆瓣酱2勺
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步骤9/19
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9、加入1勺耗油
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步骤10/19
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10、混合拌匀,腌制10分钟
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步骤11/19
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11、将腌好的牛肉用放入锡纸中
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步骤12/19
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12、将牛肉用锡纸严密包裹
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步骤13/19
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13、放入空气炸锅中
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步骤14/19
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14、烤肉档,200度20分钟
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步骤15/19
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15、20分钟后拿出
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步骤16/19
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16、打开牛肉看看,完全熟透就好了
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步骤17/19
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17、将牛肉切片,撒上辣椒面,和白芝麻
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步骤18/19
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18、夹一片尝一下看看非常的香。
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最后一步
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19、摆盘上桌,完成。
这道菜首先在选择肉上面,最好选择牛的上脑,口感会比较嫩。
其次,要用肉锤将肉里的筋膜打碎。
最后一定要把锡纸裹的牛肉包裹严实,防止熟后肉的汤汁露出。
这样裹在锡纸中的牛肉即可牛肉熟烂,同时也锁住所有的汁水,让汁水更好的将牛肉寖透。
这样出来牛肉才更入味,更软烂有嚼劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-14 · 辽宁省
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