麻辣小龙虾汤里下面都不够吃!
一年一度吃麻小的季节到来啦,好肥好新鲜,汤汁拌宽面根本不够吃啊~
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新鲜的小龙虾用刷子刷干净,减去头部取出头里的虾胃,揪住中间的尾巴扭一扭,拽出虾线(上面就是清理干净4斤小龙虾)
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锅中倒油,油热后倒入小龙虾,过一遍油(防止虾黄在后期炒时松散)
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过油变红后捞出备用
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锅中放少许油,油热后(先花椒➕干红辣椒爆香➕葱姜蒜小米椒继续炒出香味)
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然后加豆瓣酱炒出香味,后加入火锅底料,继续翻炒,炒出香味
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倒入过了油的小龙虾,翻炒后(依次加入生抽、老抽、耗油、十三香、鸡精、)翻炒若干下
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翻炒均匀后(放冰糖➕桂皮➕八角➕香叶)随后加入啤酒(啤酒量没过小龙虾即可)
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出锅前撒葱花白芝麻(根据咸淡加盐)
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色香味俱全!!!太好吃啦
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忍不住多拍几张
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最后一步
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最后可以煮点宽面,面进味后比龙虾还好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-14 · 青海省
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