豚骨拉面
想复刻豚骨拉面，肉一定要选好，选规则的梅花肉，这样捆起来煮熟之后肉不容易散开，自己吃可以切的厚厚的，吃一口真的很有满足感。
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步骤1/8
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先准备一块梅花肉，一定要规则一点，左右分别片开，展开就是一大片。
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步骤2/8
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用刀叉把肉均匀扎一下，从一端卷起。
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步骤3/8
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用棉线扎紧。
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步骤4/8
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平底锅小火煎至金黄，放到煮锅中加入葱、姜片、少量冰糖、料酒、两勺生抽、一勺老抽，一勺蚝油，少许食用盐，最后加入没过肉的开水，大火煮开转中小火煮熟（半小时）。
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步骤5/8
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肉煮熟以后，最后放入几个煮熟剥壳的鸡蛋，放置一晚上更加入味。
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步骤6/8
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浸泡一夜的肉更加入味了，解开棉线，切片备用。
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步骤7/8
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煮好拉面，准备海苔碎、小葱、浸泡好的鸡蛋。
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最后一步
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如果家里有熬好的骨头汤可以用，我用的煮豚骨的汤汁，煮开放入拉面，摆上备好的食材点缀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-14 · 山东省
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