抹茶费南雪蛋糕，浓郁茶香，口感轻盈、充满层次感。
今天做一款具有特殊香味的抹茶小蛋糕，浓郁抹茶清香，蛋糕口感轻盈、绵密柔软，焦化的黄油让蛋糕产生一种特殊的香味，入口即化充满层次感，令人陶醉。
-
步骤1/15
点击查看大图
我们先把无盐黄油80克，小火加热不停搅拌。
-
步骤2/15
点击查看大图
烧至黄油微焦散发香气的状态，记得别加热过头太焦了，然后把锅放冷水里降温。
-
步骤3/15
点击查看大图
接着把低筋面粉45克、杏仁粉30克、玉米淀粉5克、泡打粉2克、抹茶粉6克，放一起过筛一下。
-
步骤4/15
点击查看大图
加入白砂糖70克、盐2克，搅拌均匀。
-
步骤5/15
点击查看大图
加入蛋清90克、柠檬汁4克、玉米糖浆10克。
-
步骤6/15
点击查看大图
搅拌至颜色均匀。
-
步骤7/15
点击查看大图
过筛加入放凉的焦化黄油。
-
步骤8/15
点击查看大图
搅拌均匀后，装入裱花袋。
-
步骤9/15
点击查看大图
然后挤入模具里。
-
步骤10/15
点击查看大图
在表面放上适量的果仁，然后入烤箱。
-
步骤11/15
点击查看大图
烤箱180℃提前预热，烤制20分钟。
-
步骤12/15
点击查看大图
抹茶费南雪蛋糕，完成O(∩_∩)O
-
步骤13/15
点击查看大图
浓郁抹茶清香，蛋糕口感轻盈、绵密柔软。
-
步骤14/15
点击查看大图
焦化的黄油，让蛋糕产生一种特殊的香味。
-
最后一步
点击查看大图
一口下去，入口即化充满层次感。
在烧黄油的时候，如果开始变色或冒烟，停止加热，隔冷水放凉，以免过于焦化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-14 · 上海市
抹茶费南雪蛋糕的相关分类
抹茶费南雪蛋糕的相关推荐
-
#吃出健康，解决假胖#
123974人看过 -
巧克力酸奶慕斯
12933810人看过 -
#本周热榜#川香红烧牛筋
22192人看过 -
风靡吃货圈的雪花酥
16272216人看过 -
豆泡烧肉
128887人看过 -
【French Toast】法式吐司
61564人看过 -
#夏日餐桌降温企划#干炒牛河
151225人看过 -
#洗手作羹汤#补血养气—红枣五谷豆浆
910435人看过 -
葱烧豆腐
388073人看过 -
送你一丝清凉：海洋慕斯蛋糕
2404948人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
2945669人看过 -
肉包子（多汁和发面秘技）
12010701人看过
