酸萝卜
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用酸萝卜做出的一束花
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烹饪步骤
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步骤1/2
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将白萝卜清洗干净之后,先削去外皮,削成薄片,将处理好的萝卜片,放入到汤盆里面,然后撒入许多的食盐,用手抓匀,先给萝卜杀一下水!很多新手朋友,不懂的做这一步,做这一步的目的是把萝卜的辛辣水逼出来,然后让萝卜软塌,经过这一步,做出来的酸萝卜,口感脆爽,更加的好吃!
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最后一步
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经过20分钟,萝卜已经出了很多水了,这时就可以将杀好水的萝卜放到水龙头底下冲洗,尽量冲多几次把盐味冲掉,不然到时候做好有盐味,吃起来味道会比较怪哦,将冲洗干净盐味的萝卜,捞出放到菜篮子里沥干水分,由于是用生水清洗的,所以尽量的沥干水分。等萝卜沥干水分之后,将萝卜倒入保鲜盒里面,然后放入白糖,放入小米椒,放入半白醋,放入大约2碗的凉白开加点火龙果汁,搅拌均匀,把萝卜泡着,盖上盖子,然后放冰箱里冷藏腌制两个小时以上即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-14 · 广西壮族自治区
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