猪肉大葱馅包子

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汁多馅多太美味了参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

肥瘦猪肉 400克

、

自发面粉 400克

、

红皮大葱一把

、

鸡蛋 1个

、

毕拔 2克

、

桂皮 1小块

、

花淑粒 1克

、

白胡椒粒 2克

、

生姜 5、6片

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

太太乐鸡精少许

、

香叶 3、4片片

、

香油半勺

、

食用油适量

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
自发面粉40度开水加一勺白糖搅拌溶化，用筷子边倒水边搅拌成絮状，揉成面团盖上保鲜膜醒发。
步骤2/10 点击查看大图
调料汁。把毕拔、八角、桂皮、香叶、生姜片和花椒粒洗一下用漏勺捞入锅内，开火煮沸转小火煮20分钟，用漏勺捞出调料颗粒（注：捞出的调料颗粒可以煮鸡蛋）
步骤3/10 点击查看大图
把三分肥七分瘦的肉洗干净切小块绞碎，加葱段、食盐、料酒、鸡蛋、生抽、老抽、香油、白糖、调料水、煮沸的植物油和太太乐乐鸡精，打成稠糊状放冰箱冷冻（注：馅糊状冻一下好包）
步骤4/10 点击查看大图
冻过的肉馅。
步骤5/10 点击查看大图
醒发好的面团搓成条切成剂子。
步骤6/10 点击查看大图
擀成中间厚四周薄的面饼。
步骤7/10 点击查看大图
开始包一勺馅一个包子。
步骤8/10 点击查看大图
蒸笼刷上食用油，包好的包子醒发10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
添水煮沸二、三分钟除一下氯气，包子馅多蒸笼放锅上蒸20分钟，为了防止包子塌陷关火3分钟揭锅盖。
最后一步点击查看大图
蒸熟后的包子上笼倒下笼，下笼倒上笼因笼底刷了油一点也不粘，蒸笼下面垫大一点溶器直接端餐桌享用，根据自己喜好调上各自想吃的醮料。