油煸白翅鱼
今天花了十块钱买了五条鱼，鱼不小感觉好经济。这一种鱼在我们这里叫做油鱼，在日常喜欢的人不算很多。因为该鱼软刺太多，一些“不会吃鱼”的人特讨厌它。但老饕经不起诱惑，因为它的味道过于鲜美。 因为它的特性多刺，所以做法比较受限。在烹饪中做多是油炸和油煸，其中油煸最为广泛。 经过煸制之后软刺很容易“剔除”甚至直接吃掉，在风味上老渔民习惯用一点点盐稍微腌制。这样保持鱼的风味可以吃到它的鲜度，做法很简单推荐大家试试。 没有繁杂的配料和过多的步骤，一腌二煸极其容易。
-
步骤1/4
点击查看大图
白翅鱼在有的地方也叫做油鱼，这一种鱼极其鲜美肉质也细腻。但是有一个缺点就是满身都是细软的鱼刺，在对的季节白翅还有两排鱼籽这是老饕的最爱。把鱼处理好之后，腹中的黑膜也要刷洗掉。接着滤干水分里里外外用盐抹匀腌制十五分钟，然后复洗去表面的盐分滤干。
-
步骤2/4
点击查看大图
鱼用吸油纸吸去表面的水分防止油爆，如果不怕就不需要。锅热适量的油，放入葱姜煸香煸干然后捞出弃之不要。
-
步骤3/4
点击查看大图
接着放入白翅鱼双面煎至金黄微焦的状态，油煎的时候记得把火关小一小。这样才能煎煸得透，不需要再加入任何调味料。
-
最后一步
点击查看大图
煎好的白翅鱼稍微放置5分钟，这样口感更好。日常用于下饭、下粥、下酒非常不错，推荐大家试试。
腌制鱼的时间不要太久避免味道过于咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-13 · 福建省
油煸白翅鱼的相关分类
油煸白翅鱼的相关推荐
-
西葫芦炒肉
335053人看过 -
蒜香闷油炸豆腐
292445人看过 -
#我心中的冬日限定#⭐萝卜牛腩煲⭐
330137人看过 -
烧茄子
6617人看过 -
清蒸银鳕鱼
598658人看过 -
绝不容错过的美味佳肴～湖南蒸菜一炉出
186358人看过 -
#时令蔬菜最养人#清炒藕丁
177788人看过 -
#冬季滋补花样吃法#一口一个解馋过瘾的干炸丸子
449015人看过 -
酥肉
512728人看过 -
春天的味道/荠菜馄饨
161914人看过 -
盐煎肉
1653591人看过 -
西红柿炖牛肉
161650人看过
