巧克力熔岩蛋糕,叉一小块蛋糕,沾着流动的巧克力酱,一口销魂。
今天做一款美味的巧克力熔岩蛋糕,看到液体状的巧克力浆,缓缓流淌出来的画面,非常的疗愈。叉一小块蛋糕外皮,沾着流动的巧克力浆,一口下去,温暖又甜蜜湿润,真是一口销魂, 配一杯黑咖啡或热红茶就更加完美了。
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步骤1/17
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先把55%黑巧克力80克、无盐黄油50克、咖啡力娇酒5克,放一起。
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步骤2/17
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隔热融化均匀后,放一边备用。
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步骤3/17
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鸡蛋2个、白砂糖25克,放一起打发。
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步骤4/17
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打发至整体变白变稠,提起打蛋器蛋糊落下有痕迹缓慢消失即可。
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步骤5/17
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把准备好的巧克力液倒入。
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步骤6/17
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继续打发至颜色均匀。
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步骤7/17
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筛入低筋面粉20克、可可粉5克、奶粉10克。
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步骤8/17
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用刮刀拌至丝滑无颗粒。
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步骤9/17
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均匀的倒入纸杯模具里。
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步骤10/17
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震两下去掉大气泡。
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步骤11/17
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烤箱210℃提前预热,烤制6-9分钟。注:我是在6/7/8/9每隔一分钟拿出来一个,每隔一分钟出炉的内部状态都会有一点不同,可以按喜欢的状态出炉。
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步骤12/17
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烤好出炉后,放凉3-5分钟,然后脱模倒放在盘子上。
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步骤13/17
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撒一点糖粉点缀一下。
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步骤14/17
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从左到右,分别是6/7/8/9分钟的烤制状态。如果要比较稀的流心状态那就烤6-7分钟。
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步骤15/17
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巧克力熔岩蛋糕,完成O(∩_∩)O
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步骤16/17
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巧克力岩浆缓缓流淌出来的画面,真的非常疗愈。
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最后一步
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叉一小块外皮略酥脆的蛋糕,沾着流动的巧克力熔岩吃一口。
1、烤制时间可以按照自己喜欢的状态来调整,控制在6-10分钟左右。
2、各家烤箱温度会有差异,可以按情况增减烤制时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-13 · 上海市
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