干煸芸豆
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
芸豆
500克
、
瘦肉末
50克
、
霉干菜末
30克
、
蒜粒
少许
、
干红辣椒丝
适量
、
精盐
适量
、
酱油
少许
、
鸡粉
适量
、
味精
适量
、
花生油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。
-
步骤2/3
锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。
-
最后一步
将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
小贴士
技术关键：
1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。
2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-02-20
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