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土豆粉糯长排骨的做法

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土豆粉糯长排骨

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女孩子都爱的土豆排骨来啦！长长的肋骨比短排骨更满足，粉糯糯的土豆与排骨融合，吃完吮手指！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

去皮土豆 140克

、

清水适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

大蒜适量

、

料酒 2勺

、

葱 2根

、

姜 3片

、

八角，桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜排骨洗净，葱姜蒜切好待用。
步骤2/7 点击查看大图
冷水下锅，加葱姜料酒，开中火。水开三分钟后捞出冲干净浮沫。
步骤3/7 点击查看大图
煮排骨的时候，可以把土豆削皮切块。不用切的太小，煮完土豆会掉一层土豆泥下来。
步骤4/7 点击查看大图
先放油，中火温热后下葱姜蒜爆香，再下排骨微煎。加入少许生抽，排骨更好吃。
步骤5/7 点击查看大图
加入土豆翻炒，一分钟后加凉水，没过食材。大火盖锅焖煮10分钟，水快干了以后再加一次水继续煮五分钟。
步骤6/7 点击查看大图
喜欢吃辣的还可以再加辣椒，干辣椒比较香。八角桂皮可以前面煮排骨的时候放，我忘记里后来再加的，也没事。
最后一步点击查看大图
用筷子扎一下土豆，如果土豆很容易刺穿就说明熟了可以出锅了，没熟的话加水继续煮。不用等到汤干，还有一半水的时候就可以锅铲翻动了，土豆泥会包裹着排骨，这个时候加盐和葱花就可以出锅了。

小贴士

整个过程都比较简单，注意火候和水份就可以了。水多加一点没事，排骨汤也比较好拌饭！后面快出锅记得多翻动，土豆泥会越翻越多，不喜欢土豆泥多的可以忽略。土豆的香和排骨融合在一起真的超好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-12 · 湖南

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