火龙果欧包
夹了蔓越莓奶酪馅,果香➕奶香冲击着味蕾,粉嘟嘟的火龙果欧包让人喜欢。
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步骤1/10
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后油法将所有的材料揉成光滑的面团,不需要揉成手套膜。放入发酵箱进行第一次发酵。
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步骤2/10
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面团发酵过程中我们来准备馅料。奶油奶酪+糖粉+蔓越莓搅拌均匀备用。奶油奶酪提前常温软化。
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步骤3/10
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发酵好的面团平均分成六份,排气搓圆,放入发酵箱进行15-20分钟的醒发。
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步骤4/10
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醒发后的面团擀开
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步骤5/10
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翻面,放入适量的馅料
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步骤6/10
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如图,两边折起,折点在中心位置
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步骤7/10
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再将另一半向中心点折起,如图折成三角形状,折边一定要捏紧。
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步骤8/10
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折边朝下放入烤盘中进行第二次发酵。
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步骤9/10
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第二次发酵后,撒粉,割包。放入预热好的烤箱中,160度上下火18-20分钟,注意观察颜色,加盖锡纸
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最后一步
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出炉啦!
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发布于 2023-05-12 · 北京
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