家常下酒煮毛豆
又到了花毛一体的季节了,老公不怎么爱吃煮花生,所以今天只有毛豆自己上阵了 仍旧是,家常做法,简单马上会 不要和配料着急,没有啥都行 有咸味就好吃
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步骤1/5
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菜市场买回来的毛豆,放入一勺盐或者小苏打浸泡10分钟,好好洗洗,洗干净备用
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步骤2/5
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用小剪子把毛豆的头尾剪掉,嫌费事的可以只剪头,还嫌麻烦的不剪也行
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步骤3/5
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配料:姜,花椒粒,冰糖,干辣椒,八角,桂皮,小茴香,还可以放一片香叶,我忘了放了
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步骤4/5
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凉水没过毛豆,放入所有配料,再放1-2勺生抽,2-3勺盐,大火煮开,转小火煮15分钟就熟了,不确定的尝尝,熟了就关火
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最后一步
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别着急吃,泡泡再吃,入味了味道更好
1.盐放的多少取决于毛豆的量,等水开了尝尝汤,调配适合自己口味的咸淡,如果最后煮完觉得不够咸,在汤里继续放盐泡着就行,一定别太咸了,都没法补救了
2.桂皮可以不放,但一定别放多了
3.如果增加了花生,一定要剪头尾,不然入味太难了,花生煮开了以后转小火煮5分钟再放毛豆
4.如果做多了一次吃不完,第二天从冰箱里拿出来重新上火煮一下再吃,这个东西很容易馊
5.生抽也可以不放
快乐烹饪,做菜就是根据自己厨房里有啥就创作啥,不值当为了个煮毛豆还得专门出去买什么配料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-11 · 北京
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