家常下酒煮毛豆

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又到了花毛一体的季节了，老公不怎么爱吃煮花生，所以今天只有毛豆自己上阵了仍旧是，家常做法，简单马上会不要和配料着急，没有啥都行有咸味就好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 800克

、

干辣椒 2-3个

、

花椒一小把

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

小茴香一小把

、

盐 2勺

、

生抽 2勺

、

冰糖适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
菜市场买回来的毛豆，放入一勺盐或者小苏打浸泡10分钟，好好洗洗，洗干净备用
步骤2/5 点击查看大图
用小剪子把毛豆的头尾剪掉，嫌费事的可以只剪头，还嫌麻烦的不剪也行
步骤3/5 点击查看大图
配料：姜，花椒粒，冰糖，干辣椒，八角，桂皮，小茴香，还可以放一片香叶，我忘了放了
步骤4/5 点击查看大图
凉水没过毛豆，放入所有配料，再放1-2勺生抽，2-3勺盐，大火煮开，转小火煮15分钟就熟了，不确定的尝尝，熟了就关火
最后一步点击查看大图
别着急吃，泡泡再吃，入味了味道更好

小贴士

1.盐放的多少取决于毛豆的量，等水开了尝尝汤，调配适合自己口味的咸淡，如果最后煮完觉得不够咸，在汤里继续放盐泡着就行，一定别太咸了，都没法补救了 2.桂皮可以不放，但一定别放多了 3.如果增加了花生，一定要剪头尾，不然入味太难了，花生煮开了以后转小火煮5分钟再放毛豆 4.如果做多了一次吃不完，第二天从冰箱里拿出来重新上火煮一下再吃，这个东西很容易馊 5.生抽也可以不放快乐烹饪，做菜就是根据自己厨房里有啥就创作啥，不值当为了个煮毛豆还得专门出去买什么配料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-11 · 北京

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