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酸菜苦笋肉片汤

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网上检索出一大堆苦笋的做法，忽然间发现，在一大堆食谱中，似乎苦笋与酸菜的搭配最多。其中一个食谱中说，苦笋与酸菜是绝搭。立马就有了兴致，酸菜很现成，坛子里捞一片就是。可以来一道酸菜苦笋汤，就这两样是不是有点儿太素？要不弄点儿肉丸，来个丸子汤？立马就否决了这个想法，弄丸子好像比较麻烦一点，还是肉片相对简单。主意一定，立即弯去市场买了一点肉片，分量不要多，意思一下就好。 懒得去琢磨网络那些酸菜苦笋的做法，完全参考了平日酸菜汤的制作。酸菜比较咸，可以用水多洗几遍，以去咸味。热油下锅，先将酸菜炒香之后再加水煮到近乎软烂。笋片和肉片都很容易成熟，沸水入锅汆烫，当肉片发白，就可以出锅了。 然后发现，苦笋与酸菜的搭配还真是不错，虽然汤汁略带了些苦味，但苦笋的苦远不似清炒时那么明显。。。。 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
酸菜 1片
、
苦笋 3根
、
肉片 90克
、
干辣椒 1个
、
鸡粉 适量
、
盐 少许
、
淀粉 适量
、
料酒 少许
、
花椒 数粒
、
姜 3片
烹饪步骤
小贴士

各食材用量可以根据自己习惯酌情增减。 酸菜熬煮时间需根据酸菜软硬度酌情调整，若酸菜本身较软，可以酌减熬煮时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-11 · 四川省

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