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南瓜豆沙面包

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食材清单加入采购清单

南瓜泥 150克

、

面粉 650克

、

耐糖酵母粉 7克

、

豆沙馅适量

、

细砂糖糖 65克

、

海盐 10克

、

无盐黄油 55克

、

淡奶油 160克

、

牛奶 175毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外的食材放入厨师机揉面，出厚膜后加入软化黄油。
步骤2/12 点击查看大图
达到这样的手套膜程度就可以了
步骤3/12 点击查看大图
温度28度湿度75，发酵一个小时
步骤4/12 点击查看大图
简单排气后分割12个面剂，分别滚圆后醒15分钟
步骤5/12 点击查看大图
取一个面剂擀开
步骤6/12 点击查看大图
翻面后包入豆沙馅，每个约40克，收口后放入模具，没有模具也可以的
步骤7/12 点击查看大图
我只有六个八角六个圆形
步骤8/12 点击查看大图
温度35度75湿度发酵半小时，我在表面散了芝士粉
步骤9/12 点击查看大图
另外一盘同样操作
步骤10/12 点击查看大图
风炉烤箱预热160度，20分钟，上色满意就可以了
步骤11/12 点击查看大图
打包好明天送爸妈，婆婆送朋友
最后一步点击查看大图
今天早上自己吃了一个，好吃，快吃完了才想起来拍照

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-11 · 上海市

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