五香菜脯鲜肉包子

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春节时三姑过来爸爸家里做亲戚，从她乡下拿了一些自己种的蔬菜干货给爸爸，有萝卜干，也有菜干，萝卜干我们这里称为菜脯。亲戚捎给爸妈的土特产，妈妈往往都少不了分给我这个做女儿的一份的。菜脯拿到手后我回家就拿几条放到清水中浸泡，用来做菜脯鲜肉包子，菜脯包要搭配一点五香料才好吃。五香料我要自己现磨的才更香，没有吃过菜脯包的朋友一定要试试这款包子，肉馅鲜咸味美，包子皮松软可口，好吃极了！参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

肉馅：猪肉糜 400克

、

菜脯 4根

、

鸡蛋 1个

、

盐 10克

、

糖 5克

、

生抽 2大勺

、

料酒 1中勺

、

蚝油 2大勺

、

老抽 1大勺

、

芝麻香油 1大勺

、

植物油 60克

、

猪油 30克

、

面团：面粉 500克

、

清水 250克

、

白砂糖 60克

、

干酵母粉 6克

、

五香粉：香叶 2片

、

桂皮 1块

、

八角 1个

、

孜然粒 2克

、

花椒粒 2克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好材料
步骤2/21 点击查看大图
菜脯洗净后放入清水中浸泡过夜
步骤3/21 点击查看大图
把清水、60克白砂糖、面粉、干酵母粉放入烹饪机中，按揉面功能键揉面10分钟
步骤4/21 点击查看大图
揉面好后静置半小时，让面团醒发半个小时至两倍大
步骤5/21 点击查看大图
香叶、八角、孜然粒、花椒粒、桂皮先用手撕小块
步骤6/21 点击查看大图
料理机里放入撕小块的香叶、八角、孜然粒、花椒粒、桂皮，启动料理机把香料搅打成五香粉
步骤7/21 点击查看大图
菜脯切成小块后放入绞肉机里搅成碎末但不要搅太碎
步骤8/21 点击查看大图
五花肉放入绞肉机里搅打成猪肉糜，磕入1个鸡蛋搅拌至鸡蛋完全被猪肉吸收
步骤9/21 点击查看大图
把搅碎的菜脯放入猪肉末中，勺入3克五香粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、20克白砂糖、芝麻香油、猪油、植物油搅拌均匀成菜脯鲜肉馅
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把发好的面团分成40克的剂子
步骤11/21 点击查看大图
把面胚子揉边排气边揉圆，压扁后用擀面杖擀成圆形面皮
步骤12/21 点击查看大图
勺一大勺菜脯肉馅放入擀开的面皮里
步骤13/21 点击查看大图
面皮左右两端合起，右端面皮捏紧，左手大拇指抵在合起的右端，右手开始捏，拇指不动边把肉推入包皮，食指左捏一下右捏一下，最后捏紧收口即可
步骤14/21 点击查看大图
取出蒸箱的大蒸盘，垫上蒸垫，把做好的包子放在蒸盘上
步骤15/21 点击查看大图
蒸炉的水箱里加入适量清水，以包子功能键100摄氏度预热
步骤16/21 点击查看大图
把包子放入预热好的蒸箱中层蒸15分钟即可
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完成
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近看
步骤19/21 点击查看大图
掰开
步骤20/21 点击查看大图
近看
最后一步点击查看大图
美味