【马来红炒鸡块】Ayam masak merah
Ayam masak merah(马来语中的“红炒鸡块”)是一款用辣椒酱烹制的鸡肉料理。 和番茄焖饭搭配食用。在我看来,这个组合是我想吃马来美食时的最佳选择,香辣又饱腹,感觉就像回到家乡了一样。 去年秋末我把我家后院最后收获的西红柿用来做了几瓶番茄酱。 今天用它来制作 Ayam Masak Merah 和番茄焖饭,效果非常好。 你也可以用市售的番茄酱,味道差别不会太大。
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步骤1/9
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把鸡肉洗净,加入姜黄粉和盐,拌匀后腌制10分钟。
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步骤2/9
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锅中加热 2 寸食油,把鸡块入锅炸至金黄色。
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步骤3/9
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取出放在一边备用。
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步骤4/9
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锅内留约2大勺油,加入桂皮和八角。
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步骤5/9
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稍微煸炒后加入参巴酱和番茄酱,煮至边缘泛油。
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步骤6/9
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加入椰糖和盐后倒入约 1/2 杯水。
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步骤7/9
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加入鸡块煮滚后继续煮 5 分钟,直到汤汁变稠。
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步骤8/9
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熄火前加入豌豆和洋葱圈。
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最后一步
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与番茄焖饭一起食用。
叄巴酱食谱可以在我的豆果页面里找到哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-11 · 美国
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