蒜辣酒香炖肉酱的做法

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蒜辣酒香炖肉酱

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【7-322】这是一个果然猛下料可救特指混合酱加酒的故事……一盒冻肉馅 ----- 2023.05.10

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肉馅一斤

、

蒜好几瓣

、

白酒任

、

黄酒选

、

黄豆酱多点

、

红油豆瓣酱少点

、

生抽适量

、

胡椒粉可换

、

老抽可选

、

糖一点点

、

油自选

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
开火加一小锅底油倒上有肥有瘦允许略微不新鲜的猪肉碎
步骤2/8 点击查看大图
根据肉馅新鲜程度和个人喜好往里淋些白酒或黄酒，中小火努力拌匀按压散
步骤3/8 点击查看大图
酌情补淋耐心炒干，大概就肉碎缩水开始出油锅里闻着没啥怪味的状态，随手抖上些姜粉胡椒五香粉
步骤4/8 点击查看大图
搅和搅和扔蒜碎加黄豆酱红油豆瓣酱给肉们调色定底味
步骤5/8 点击查看大图
整锅拌匀了淋两圈生抽加些水--要不了很多也就比所有食材高出一丢丢的样子
步骤6/8 点击查看大图
不放心味道可以等锅开了蘸点汁尝尝小心烫，酌情补料调整下颜色和味型--就生抽老抽糖酒酱那些
步骤7/8 点击查看大图
完事儿盖上盖中小火咕嘟到酱汁浓稠肉酥软的程度就可以关火装瓶扔冰箱囤起来回头慢慢吃了
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2023-05-10 · 山东省

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