子姜肉丝
子姜,附有姜芽,秋分前后就会长出像排列的手指那样的来,这就是最宜食用的子姜。是很好的医疗保健品,既可以做调味品,也可以做配菜或者单独吃,既可生食,也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。我今天做了一道子姜肉丝,肉丝嫩滑不柴,配上子姜辣度刚刚好,超级下饭,就连一向挑食的老公和孩子都喜爱得不得了。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/11
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准备子姜猪肉和小米辣。
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猪肉洗干净切丝。
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将肉丝放入碗里,加入料酒1茶匙,蚝油1茶匙,嫩肉粉1茶匙,拌匀腌制8分钟左右。
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步骤4/11
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腌肉的同时将子姜洗干净切丝。
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步骤5/11
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提前泡好的木耳洗干净切丝,小葱切段,大蒜切片,小米辣斜切段。
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步骤6/11
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锅里放入适量油,放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
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步骤7/11
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加入蒜片、小米辣、葱段和木耳丝翻炒均匀,加酱油1茶匙翻炒均匀,肉盛出来。
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步骤8/11
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锅底余油放入姜丝炒至断生。
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步骤9/11
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加入之前炒好的肉丝和适量盐,翻炒均匀入味。
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步骤10/11
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出锅装盘。
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最后一步
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好下饭的一道子姜肉丝。
1.肉丝挂点淀粉,不仅不容易炒老炒柴,而且口感特别嫩滑。
2.炒肉丝的速度要快,以免肉丝炒老。
3.购买姜时,一定要仔细辨别姜的颜色,凡是外表微黄、白嫩且已经脱落的姜,大多是被硫磺熏烤过的,含有铅、硫、砷等有毒物质,人体过量食用就会对呼吸系统产生极大的危害,严重时甚至对肝脏和肾脏造成一定程度的伤定.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-10 · 云南
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